Le europee più obese? Le inglesi

Scritto da Barbara il 30/11/2011 – 21:13 -

Una buona notizia per noi italiane. Secondo una recentissima indagine Eurostat (l’ufficio statistico della UE) sui tassi di obesità di 19 paesi europei negli anni 2008-09 siamo risultate tra le meno grasse. Sono risultati obese – ossia con un Indice di massa corporea superiore a 30 – solo il 9,3% delle italiane. Le uniche a […]


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Luoghi comuni: cracker meglio del pane

Scritto da Barbara il 29/11/2011 – 22:07 -

Il pane fresco  – ma non quello confezionato, molto più complesso – ha solo quattro ingredienti: farina, preferibilmente integrale, acqua, lievito, sale. È quindi privo di grassi e, una volta cotto, è abbastanza pesante per il suo contenuto d’acqua. Una porzione da 30 di pane bianco fornisce circa 80 calorie, che diventano 67 se è […]


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Tosse e fichi secchi

Scritto da Barbara il 28/11/2011 – 18:37 -

Oggi giornata difficile, figlio a casa da scuola con una tosse da record. Stasera provo con un rimedio della nonna per la tosse secca, che oltre all’azione sedativa dovrebbe svolgere anche un effetto fluidificante sul catarro: il decotto di fichi secchi. Ecco come si prepara. Si fanno bollire per una decina di minuti 5 fichi […]


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Tiriamoci su con le spezie piccanti

Scritto da Barbara il 27/11/2011 – 17:40 -

Quando scegliamo un cibo, lo facciamo anche per assecondare un desiderio psicologico che pensiamo possa essere soddisfatto da un sapore. Ad esempio preferiamo il dolce per sentirci accuditi o coccolati. Allo stesso modo chi ama i sapori piccanti, cerca un surplus di vivacità e vitalità, quel pizzico in più di joie de vivre che in […]


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Luoghi comuni: l’ananas “bruciagrassi”

Scritto da Barbara il 26/11/2011 – 23:40 -

Dopo la mozzarella e gli spinaci, continuiamo  con l’ananas questa panoramica sui  luoghi comuni degli alimenti considerati particolarmente dietetici. Questo frutto tropicale è una buona fonte di vitamina C (17 mg/100 g) e di manganese (secondo dati americani, 100 g soddisfano il 73% del fabbisogno di questo oligoelemento, cofattore essenziale di molti importanti enzimi con azione antiossidante) […]


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Meno calorie più longevità

Scritto da Barbara il 25/11/2011 – 20:13 -

È stato scoperto un enzima anti-vecchiaia che viene attivato quando si riduce l’apporto calorico giornaliero. Così sembrerebbe da un recente studio condotto dai ricercatori del dipartimento di biologia molecolare dell’Università di Göteborg in Svezia. In parole povere, il nostro organismo produce enzimi che hanno il compito di contrastare i radicali liberi, sostanze nocive che provocano l’invecchiamento […]


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Se il Thanksgiving day diventa vegetariano

Scritto da Barbara il 24/11/2011 – 17:26 -

Oggi è il quarto giovedì di novembre e negli Usa si celebra una delle feste di ispirazione religiosa più sentite: ossia il giorno del ringraziamento. Una ricorrenza nata nel Seicento su iniziativa dei Padri pellegrini per ringraziare del raccolto appena concluso. La tradizione vuole che il piatto tradizionale di questa festa sia il tacchino. Oggi, […]


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Verdure, bimbi e mense USA

Scritto da Barbara il 23/11/2011 – 23:38 -

Ambulatorio di dietologia infantile. Colloquio col bambino sovrappeso che dice di odiare tutte le verdure e si rifiuta di mangiarle. La dietista gli domanda: “Ma il pomodoro sulla pizza ti piace, vero?” La certezza granitica del piccolo vacilla e diventa finalmente possibile concordare con lui  l’inserimento di qualche ortaggio nella sua alimentazione. Insomma, un piccolo espediente […]


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Aiuto, cosa mangio nella pausa pranzo? (1)

Scritto da Barbara il 22/11/2011 – 20:18 -

Piccole strategie per una pausa pranzo più amica della bilancia “Cosa devo mangiare durante l’intervallo?” Ecco una domanda che mi sento fare molto di frequente. In effetti, c’è chi è costretto a mangiare in mense aziendali dove i cibi navigano nell’olio, oppure ad affidarsi sempre alle solite proposte del bar di zona. Ma senza arrivare […]


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Più calcio a tavola? Così è facile (parte seconda)

Scritto da Barbara il 21/11/2011 – 23:42 -

Oltre all’assunzione di alimenti ricchi di calcio è anche importante correggere le abitudini alimentari che indeboliscono le ossa. 6 Aggiungete un cucchiaino o un cucchiaio di parmigiano alla pastasciutta o alla minestra serale. Oppure mangiate un tocchetto di parmigiano (30 g) che vi garantisce molto calcio in una piccola porzione. Ovviamente va considerato come secondo, […]


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