La prima colazione? Che integratore eccezionale!

Scritto da Barbara il 30/11/2012 – 18:52 -

Lo so, insistere sull’importanza di fare una prima colazione sana e nutriente forse è inutile. Però sarebbe poco serio da parte mia non riportare gli studi scientifici che di volta in volta confermano l’importanza di questo pasto mattutino (ameno quelli dei quali mi accorgo…). L’ultimo ci arriva dalla canadese University of British Columbia di Vancouver [...]


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Un menu light e riscaldante

Scritto da Barbara il 29/11/2012 – 19:03 -

Con l’arrivo del freddo è bene aumentare la quantità di pietanze calde, utili per corroborare e aiutare il fisico ad affrontare i climi rigidi. Dalle minestre di verdura, ai piatti unici a base di cereali e verdure abbinati ad alimenti proteici vegetali (legumi, tofu, seitan) come la bella minestra di farro della foto, o animali [...]


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La minestra della sera

Scritto da Barbara il 28/11/2012 – 19:37 -

Che a chi fa tristezza e a chi conforta. Personalmente, faccio parte della seconda categoria, specie in giornate piovose come queste quando il ritorno a casa sembra una benedizione. E il piacere di sorseggiare una zuppa calda di verdure dona un conforto impagabile. Qui sotto vi metto la mia ricetta base, adatta a una cucina [...]


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Quando il freddo aiuta la linea

Scritto da Barbara il 26/11/2012 – 19:31 -

Perché in inverno aumenta la voglia di cibi grassi e dolci, che già a guardarli ingrassiamo? Dobbiamo ricordarci che noi mammiferi a sangue caldo trasformiamo in energia termica una parte dell’energia chimica proveniente dagli alimenti per mantenere costante la temperatura interna. Quando il termometro esterno scende sotto i 15 gradi, il nostro metabolismo comincia a [...]


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Le colazioni più ricche del fine settimana

Scritto da Barbara il 24/11/2012 – 16:53 -

Se dal lunedì al venerdì i tempi al mattino sono piuttosto frenetici e i tempi della prima colazione vengono spesso compressi (a scapito della qualità di questo pasto così importante) nel fine settimana ci si dovrebbe imporre una vera colazione da re. Ossia sedendosi tutti insieme a tavola senza fretta e, magari, accanto a una [...]


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Semolini dolci, sani, leggeri e graditi

Scritto da Barbara il 22/11/2012 – 22:02 -

L’altra sera avevo a cena amica+figli piccoli, notoriamente con una certa avversione per le verdure. Ebbene, sfruttando la preferenza dei sapori dolci ho preparato una mia ricetta classica in famiglia (adatta specialmente per bambini e anziani): ossia il semolino dolce. In pratica, si utilizza un brodo vegetale di carote e finocchi che ha delle tonalità [...]


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Terremoto e Parmigiano

Scritto da Barbara il 21/11/2012 – 21:57 -

Vi ricordate? Sei mesi fa a causa del sisma in Emilia, circa 600 mila forme di Parmigiano Reggiano erano cadute e ben 37 caseifici avevano riportato gravi danni. E vibrante era stato l’appello dei produttori di acquistare i formaggi “ammaccati” prima che si rovinassero.  Oggi la Coldiretti – promotrice delle vendite solidali attraverso i mercati [...]


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Calcoli e obesità infantile

Scritto da Barbara il 20/11/2012 – 18:57 -

No, no sto parlando dei compiti di aritmetica ma dei calcoli biliari: una condizione che fino ad adesso era molto rara nei giovanissimi, tranne che in particolari condizioni come l’emolisi cronica. Tuttavia, la crescente presenza del sovrappeso ed obesità in bambini e ragazzi sta rendendo sempre più frequente la presenza di questi fastidiosi calcoli. Almeno [...]


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Chi perde la pancia, guadagna in sonno

Scritto da Barbara il 15/11/2012 – 21:22 -

Chi ha problemi di sonno, prima di assumere tranquillanti farebbe bene a seguire una dieta (sempre che sia sovrappeso, ovviamente). Almeno così sembrerebbe da una nuova ricerca condotta dalla Johns Hopkins University, School of Medicine, presentata al congresso annuale dell’American Heart Association, l’associazione dei cardiologi americani. I ricercatori universitari hanno assoldato 77 soggetti sovrappeso prediabetici [...]


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Zenzero da bere

Scritto da Barbara il 12/11/2012 – 15:16 -

Sul post di giovedì scorso si parlava dell’effetto protettivo del tè e, coincidenza, nella posta di oggi mi è arrivata la solita “ricetta della salute” consigliata dall’AICR statunitense che prevede un’altra bevanda dall’effetto salutare. Si tratta di un mocktail (un termine anglosassone più alla moda per descrivere i cocktail analcolici) a base di zenzero fresco [...]


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