Insalate a Capodanno

Scritto da Barbara il 31/12/2012 – 21:39 -

…insalate tutto l’anno, modificando un popolare modo di dire a Capodanno. Magari come quella che vedete nella foto (basata su ingredienti quali le noci o la melagrana di cui abbiamo parlato negli ultimi post) suggerita dall’AICR per festeggiare nel modo “giusto” (ossia salutare e gustoso) l’anno che inizia. E tanti auguri a tutti!


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I cibi di fine anno: le lenticchie

Scritto da Barbara il 30/12/2012 – 20:13 -

La tradizione impone di iniziare l’anno con le lenticchie in tavola che, a causa del loro formato piccolo e tondo, ricordano le monete di un tempo e sono, quindi, di buon augurio per un anno più ricco. Oggi pomeriggio, stavo riguardandomi un bellissimo libro di cucina medioevale (A tavola nel Medioevo, edito da Laterza) e [...]


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Giornate light in attesa di San Silvestro

Scritto da Barbara il 29/12/2012 – 17:27 -

Se vi sentire ancora ancora un po’ gonfi e “provati” dai banchetti natalizi, in attesa di festeggiare il Capodanno sarebbe meglio seguire in queste giornate dei menu vegetariani e leggeri. Ricordandosi, inoltre, di bere abbondantemente (oltre all’acqua vanno bene anche tè verde, spremute, o altri infusi a piacere). Colazione Una spremuta di agrumi al risveglio [...]


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I cibi di fine anno: la melagrana

Scritto da Barbara il 28/12/2012 – 18:45 -

La melagrana, grazie alla sua ricchezza di grani rossi ha da sempre ha rivestito un significato simbolico legato alla fecondità. Per questo è tradizione servirla nei cenoni di fine anno, come alimento benaugurante di periodi più prosperi e fecondi, appunto. È un peccato, però, relegare i chicchi di melagrana solo per decorare dolci o macedonie [...]


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Legumi e dieta a basso indice glicemico

Scritto da Barbara il 27/12/2012 – 21:02 -

Se lo dichiara David Jenkins, l’ideatore dell’indice glicemico, ci possiamo credere. In un suo studio recentissimo ha riscontrato che una tazza di legumi al giorno (circa 200 g di legumi cotti) riesce a migliorare il controllo glicemico e a ridurre il rischio cardiovascolare. Come è noto, oltre a essere prezioso per chi ha problemi di [...]


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I giorni della frutta secca

Scritto da Barbara il 26/12/2012 – 18:08 -

Noci, nocciole, mandorle e ancora pistacchi (meglio non salati, però), anacardi… In questo periodo di festa è tradizione mettere in tavola un cesto di frutta secca mista da sgranocchiare nei pomeriggi trascorsi in famiglia. Se qualcuno di voi teme di ingrassare a causa dei banchetti natalizi, il consumo di questi semi oleosi non deve preoccupare, [...]


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Meraviglioso cake design d’annata

Scritto da Barbara il 20/12/2012 – 19:30 -

Se siete curiosi di scoprire da dove arriva la moda del cake design che ormai impazza da tutte le parti, vi propongo di guardare questo deliziosissimo cartone della Disney del 1935 e che, tra l’altro, si presta perfettamente al periodo natalizio. Tutti i personaggi della storia, difatti, sono interpretati da dolci di tutti i tipi [...]


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Regali da mangiare e da leggere

Scritto da Barbara il 19/12/2012 – 19:24 -

“Cosa regaliamo al papà quest’anno a Natale?” chiedo oggi a mio figlio, con un filo d’ansia vista la vicinanza al 25 dicembre. La risposta è pronta: “Un libro e un buon formaggio”. E in effetti, mi è sembrata un’idea perfetta costruire dei regali doppi, nei quali vengono abbinati dei cibi buoni – naturalmente di qualità [...]


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Mai provato le patate dolci?

Scritto da Barbara il 18/12/2012 – 20:53 -

Poco conosciute da noi, le patate dolci hanno un gusto particolare, a metà tra le patate  e le castagne e sono ricche di carotenoidi, dall’azione antiossidante e protettiva. In questo periodo nel quale abbiamo più voglia di mangiare pietanze dolci, adottare queste patate è un gustoso modo per soddisfare la gola ma con poche calorie. Non [...]


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Col pane nero non si ingrassa

Scritto da Barbara il 17/12/2012 – 19:16 -

Fantastico pane nero. Una nuova ricerca spagnola pubblicata sul British Journal of Nutrition ha voluto verificare la diversa influenza sul peso e sullo sviluppo di grasso addominale del pane bianco e del pane integrale. La popolazione presa in esame fa parte di un più largo studio sull’effetto preventivo della dieta mediterranea (PREDIMED) ed era costituita [...]


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