Una colomba pasquale ma alle mele

Scritto da Barbara il 29/03/2013 – 19:28 -

Nelle nostre feste religiose la condivisione del dolce è un momento significativo a tavola, peccato, però, che spesso i più giovani a tavola non gradiscano i dolci tradizionali, allontanandoli con decisione. Tipico è il rifiuto del panettone per “colpa” dell’uvetta e dei canditi, ma la stessa sorte tocca spesso anche alla colomba pasquale. A dire [...]


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Una ragione in più per dimagrire dopo la menopausa

Scritto da Barbara il 28/03/2013 – 17:37 -

Le donne che dimagriscono mostrano dei cambiamenti nell’espressione dei geni che riducono il rischio di ammalarsi di tumore. Così sostiene uno studio pubblicato recentemente su Cancer Prevention Research che ha analizzato i dati di 45 donne sovrappeso od obese in post-menopausa. All’inizio e alla fine dello studio alle donne – divise in 4 gruppi a [...]


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A proposito di carni lavorate e salute

Scritto da Barbara il 26/03/2013 – 21:24 -

Lo scopo di uno studio recentemente pubblicato su BMC Medicine è stato quello di esaminare l’associazione di carne rossa, carni lavorate e pollame, con il rischio di morte precoce nei soggetti coinvolti da EPIC, l’importante studio prospettico europeo sul cancro e nutrizione. L’indagine ha riguardato circa 450 mila persone tra i 35 e i 69 [...]


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Il momento delle erbe amare

Scritto da Barbara il 25/03/2013 – 19:29 -

È gratis (ma si trova anche in commercio), fa benissimo e può essere anche un’ottima ragione per salutari passeggiate in campagna. La cicoria di campo o selvatica abbonda nei nostri campi e proprio in questo mese andrebbe raccolta perché è ancora tenera ed è possibile consumarla cruda. Questa pianta (Cichorium intybus) è considerata la “madre” [...]


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23 marzo: giornata mondiale dell’acqua

Scritto da Barbara il 22/03/2013 – 13:45 -

Dal 1992 le Nazioni Unite hanno istituito la Giornata mondiale dell’acqua (World Water Day): secondo i dati della Organizzazione mondiale della sanità e della Fao, nel mondo più di una persona su sei  (quasi 900 milioni) non ha accesso a fonti di acqua potabile. Entro il 2025 quasi due miliardi di abitanti del pianeta vivranno [...]


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A mensa per ricordare

Scritto da Barbara il 21/03/2013 – 21:14 -

Oggi si celebra la “Giornata della Memoria e dell’Impegno in ricordo delle vittime innocenti delle mafie” e in tutte le scuole servite da Milano Ristorazione sono state serviti dei piatti preparati con i prodotti delle cooperative aderenti all’associazione Libera Terra, marchio che contraddistingue le produzioni biologiche coltivate su terreni liberati dalle mafie in tutta Italia. [...]


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Mense scolastiche: così più “furbe”

Scritto da Barbara il 20/03/2013 – 19:23 -

Vogliamo far scegliere più volentieri frutta e verdura dai nostri ragazzi che mangiano a scuola? Forse sarebbe sufficiente prendere in prestito alcune tecniche del marketing per ottenere questo scopo, o almeno così suggerisce uno studio della Cornell University appena pubblicato sul Journal of Pediatrics. In questa ricerca si evidenzia che i bambini sono più propensi [...]


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Più magri e in forma con il limone

Scritto da Barbara il 19/03/2013 – 19:40 -

Normalmente la cosiddetta dieta del limone viene consigliata in primavera e in autunno: i due principali cambi di stagione. La versione classica prevede di iniziare con un limone il primo giorno, due limoni il secondo giorno, tre limoni il terzo giorno e così via fino al decimo giorno (distribuendoli lungo la giornata) per poi fare [...]


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Un menu tutto verde per il giorno di San Patrizio

Scritto da Barbara il 17/03/2013 – 18:42 -

Gli italiani amano molto l’Irlanda e forse è per questo che anche da noi in tante città – a Milano c’è persino un festival – oggi si festeggia il giorno di San Patrizio, il patrono irlandese. Tradizione vuole che sia il verde il colore associato a questa festa: addirittura il fiume di Chicago oggi diventa [...]


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Che bello, è arrivata la barba di frate

Scritto da Barbara il 14/03/2013 – 19:22 -

Lo confesso, nutro una forta passione per questo ortaggio poco conosciuto che da qualche giorno è arrivato sui banchi dei mercati. La barba di frate possiede davvero tante qualità nutrizionali, ad esempio il formidabile contenuto di sali minerali (potassio , calcio, ferro, magnesio). A fronte delle poche calorie (17 per 100 g) svolge una formidabile [...]


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