L’importanza di una colazione bilanciata

Scritto da Barbara il 30/05/2013 – 18:37 -

Una prima colazione ricca di proteine è risultata efficace per regolare l’appetito del resto della giornata di una ventina di ragazze sovrappeso od obese: questo il risultato di un recente studio pubblicato sull’American Journal of Clinical Nutrition. Più precisamente, la colazione somministrata era un piccolo pasto sulle 350 calorie nel quale erano presenti anche carboidrati […]


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Glicemia alta: si curerà con la cannella?

Scritto da Barbara il 29/05/2013 – 19:47 -

Oggi, mentre stavo spolverando con un po’ di cannella una macedonia di nespole (mai provate insieme? stanno benissimo!) mi è tornato in mente uno studio cinese pubblicato qualche mese fa su Nutrition Research. Nella ricerca in questione è stato verificato che la somministrazione a basso (120 mg/die) e alto dosaggio (360 mg/die) di estratti di […]


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Cinque piccole strategie per mangiare di meno

Scritto da Barbara il 28/05/2013 – 12:55 -

Oltre che nella scelta degli alimenti, quando si desidera dimagrire è importante modificare qualche cattiva abitudine che ha contribuito all’aumento del peso, come il mangiare troppo velocemente. Per riuscirci, possono aiutare questi cinque consigli suggeriti dagli esperti della Harvard Medical School. 1 Impostate il timer da cucina sui 20 minuti (il tempo minimo perché arrivino […]


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Alta cucina con gli insetti (che impressione…)

Scritto da Barbara il 24/05/2013 – 16:11 -

Le piralidi degli alveari sono degli insetti lepidotteri le cui larve vivono nei favi delle api, rodendo la cera per nutrirsi. Ebbene, vi andrebbe di assaggiare una delicata mousse bianca a base di queste larve? Oppure un brodo di cicale con cavallette al garum, dei bastoncini ricoperti da formiche e concludendo con un dessert di […]


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Ricordare un anniversario con un cibo “buono”

Scritto da Barbara il 23/05/2013 – 12:30 -

Come sappiamo, il 23 maggio di ventuno anni fa nell’attentato di Capaci persero la vita il magistrato antimafia Giovanni Falcone, sua moglie e i tre agenti della scorta. Per ricordare questa ricorrenza in modo semplice e a misura di bambino (almeno, è cosi che faccio io), oggi si può andare con i figlioli a comprare […]


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Così grigliate più sicure

Scritto da Barbara il 22/05/2013 – 18:22 -

Nel fine settimana, con i ragazzi abbiamo partecipato a una grigliata all’aperto organizzata dalla scuola. Inutile dire che ero un po’ sulle spine mentre controllavo la cottura dei cibi sul barbecue: come è noto alcune sostanze che si trovano nelle proteine della carne rossa, pollame e frutti di mare, reagiscono alle alte temperature formando ammine […]


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Cinquantenni più positivi col colesterolo a posto

Scritto da Barbara il 21/05/2013 – 10:50 -

Esiste un legame tra ottimismo e grassi nel sangue? Sembrerebbe proprio di sì secondo i risultati di uno studio recentemente pubblicato sull’American Journal of Cardiology. I ricercatori di Harvard hanno esaminato la possibile relazione tra un atteggiamento prevalentemente ottimista e i valori di colesterolo totale, del colesterolo cosiddetto buono (hdl) e di quello cattivo (ldl) […]


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Food revolution day: il bello del cucinare insieme

Scritto da Barbara il 17/05/2013 – 16:46 -

Oggi – ma molte iniziative in Italia si terranno anche domani – è il Food Revolution Day , giornata clou della campagna sulla qualità del cibo da anni portata avanti dal notissimo chef inglese Jamie Oliver.  Dall’Australia all’America, dall’India al Brasile, sono più di mille le iniziative e le dimostrazioni di cucina che si stanno svolgendo, […]


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Ecco il nuovo decalogo eco-alimentare dei dietisti

Scritto da Barbara il 16/05/2013 – 17:52 -

In questi giorni si sta tenenedo a Firenze il congresso nazionale dell’Andid, l’Associazione Nazionale Dietisti, e in questa occasione è stato lanciato un nuovo decalogo che oltre alla corretta alimentazione è attento all’ambiente e al portafoglio. Eccolo qui. 1 Consuma con regolarità almeno 3 pasti al giorno, cominciando dalla prima colazione. 2 A tavola dai […]


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Oltre alla dieta, serve il movimento!

Scritto da Barbara il 14/05/2013 – 17:28 -

Quando si desidera tornare in forma è noto che oltre alla dieta è importante il ruolo giocato dall’attività fisica. Quest’ultima, infatti, è fondamentale per migliorare svariate condizioni che vanno a braccetto con il sovrappeso: dall’ipertensione alla glicemia alta o al colesterolo. Oltre, naturalmente, a stimolare sia il metabolismo basale che la massa muscolare. Chi, però, […]


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