Donne: facciamo colazione!

Scritto da Barbara il 29/06/2013 – 19:31 -

Per la prima volta uno studio appena pubblicato sul The American Journal of Clinical Nutrition ha trovato un’associazione tra frequenza di consumo della prima colazione e rischio di diabete di tipo 2 nelle donne. I ricercatori americani hanno studiato le abitudini alimentari riportate da oltre 46mila donne senza diabete e malattie cardiovascolari (già reclutate per [...]


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Condimenti light

Scritto da Barbara il 27/06/2013 – 19:26 -

Nei paesi del Medio Oriente dove è nato, lo yogurt è utilizzato in versione salata ed è presente in tantissime ricette tradizionali. Più leggero e digeribile del formaggio (ma comunque proteico e nutriente) il suo gusto acidulo si abbina perfettamente ai saporiti ortaggi estivi: dai peperoni, alle melanzane o ai pomodori, e agli aromi come [...]


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Estate: ecco i menu a misura di bimbo

Scritto da Barbara il 24/06/2013 – 20:12 -

Se noi soffriamo il caldo, i bambini – a causa anche di un sistema di termoregolazione non del tutto sviluppato – ne soffrono ancora di più. Anche per loro, quindi, è importante scegliere cibi leggeri e poco grassi. Oltre a un buon consumo di frutta a verdura attenzione al bere, i piccoli  rischiano più facilmente [...]


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Estate: tempo di cotture leggere e salutari

Scritto da Barbara il 20/06/2013 – 19:12 -

Dal punto di vista nutritivo, il metodo di cottura è importante per due ragioni. Per la trasformazione che il calore opera sui nutrienti e per la quantità di grassi utilizzata che condiziona l’apporto energetico. Se proteine e carboidrati non temono la cottura, anzi diventano più digeribili, lo stesso non si può dire per le vitamine [...]


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L’arancione dell’estate

Scritto da Barbara il 19/06/2013 – 17:22 -

Grazie alla loro azione protettiva – e anche leggermente colorante – sull’epidermide, in estate è ormai diventato molto popolare il consiglio di mangiare frutti e ortaggi arancioni per il loro contenuto di carotenoidi. Può, allora, essere utile non fermarsi alla superficie ma saperne qualcosa di più. I carotenoidi sono pigmenti formati dal lunghe catene di [...]


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È il momento dei lamponi: non lasciateli scappare!

Scritto da Barbara il 18/06/2013 – 19:38 -

Sapete che cosa sono gli ellagitannini? Si tratta di sostanze antiossidanti in grado di liberare nell’organismo elevate qualità di acido ellagico, un composto che la ricerca scientifica ha mostrato possedere capacità protettive nei confronti di tumori e malattie cardiovascolari. E tra i pochissimi alimenti che contengono gli ellagitannini ci sono i lamponi. Questi fantastici frutti [...]


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Due passi dopo i pasti migliorano la glicemia

Scritto da Barbara il 17/06/2013 – 11:56 -

L’abitudine di fare una piccola passeggiata subito dopo mangiato per “avviare” la digestione è un classico consiglio che tutti conosciamo. La novità è che queste brevi camminate svolgono un benefico e duraturo effetto sul controllo della glicemia post-prandiale. Sul numero di giugno di Diabetes Care è stato pubblicato a questo proposito l’interessante studio Three 15-min [...]


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Attenti al sodio bis: la cellulite

Scritto da Barbara il 13/06/2013 – 19:30 -

Riprendendo il discorso sul sodio di ieri, volevo aggiungere che mangiare salato è uno dei fattori che può contribuire alla formazione di cellulite, come potete approfondire leggendo questo articolo dedicato alla “nemica delle donne”. Al contrario, un’alimentazione estiva ricca di vegetali colorati aiuta a contrastare sia la ritenzione di liquidi che a migliorare la circolazione, [...]


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Estate: il sodio serve ma non troppo

Scritto da Barbara il 12/06/2013 – 19:01 -

Con il caldo l’azione del sodio di ritenere i liquidi è preziosa per contrastare i fenomeni dovuti al caldo come la disidratazione o l’ipotensione. E tante volte chi soffre di pressione bassa  sente il bisogno di uno snack salato per tirarsi su. Tuttavia, l’eccesso di sale non è mai consigliabile. Gli alimenti decisamente salati, non [...]


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Vegetariani più longevi: uno studio USA

Scritto da Barbara il 07/06/2013 – 16:41 -

In questi giorni è stata pubblicata on line su Jama Internal Medicine una interessante ricerca: Vegetarian Dietary Patterns and Mortality in Adventist Health Study 2. L’obiettivo dei ricercatori della Loma Linda University (un’università Avventista) era di valutare le associazioni tra le varie diete vegetariane, dalla latto-ovo-vegetariana alla vegan (ma c’è anche quella che prevede il pesce che [...]


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