Semi di zucca: che spuntino per Halloween!

Scritto da Barbara il 31/10/2013 – 15:10 -

In questi giorni di festa la zucca è praticamente ovunque. Vale la pena, allora, di ricordare che i semi della zucca sono un ottimo alimento, che il più delle volte purtroppo finisce nella spazzatura. Al pari della frutta secca, i semi contengono fibre e grassi salutari (come gli omega 3) e protettivi. Non è un [...]


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Colazione in famiglia per restare in linea

Scritto da Barbara il 30/10/2013 – 11:26 -

Tutte le indagini su peso dei ragazzini italiani confermano che tra il 25 il 30% sono sovrappeso. Dagli Usa, dove notoriamente i tassi di obesità giovanile sono altissimi, arriva questo interessante studio dedicato ai teenager  e pubblicato sul numero di ottobre del Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. Nell’indagine in questione sono stati [...]


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Con mele, uva e mirtilli ci si protegge dal diabete?

Scritto da Barbara il 25/10/2013 – 19:10 -

I mirtilli non sono più di stagione ma l’uva e le mele sì, per fortuna. Un buon consumo di frutta è stato raccomandato per la prevenzione primaria di molte malattie croniche, tra cui il diabete di tipo 2 (quello più comune). Tuttavia, i frutti non sono tutti uguali ma la quantità di carboidrati, di fibre [...]


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Castagne per merenda (o nello zainetto)

Scritto da Barbara il 23/10/2013 – 19:40 -

Al posto di merendine, focacce e simili, in questo periodo vale la pena di proporre le castagne come sano spuntino ai nostri bambini. Generalmente gradite per il loro gusto dolce, le castagne sono interessanti anche sotto il profilo nutrizionale. La loro naturale ricchezza di amidi ne fa uno spuntino energetico ma certamente preferibile rispetto ai [...]


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Svegliate la “pancia pigra” con l’acqua calda!

Scritto da Barbara il 18/10/2013 – 18:38 -

Se già era stata dimostrata un’associazione tra stipsi, attività fisica e fibre, ancora l’effetto dell’acqua non era stato valutato. Ci hanno pensato i ricercatori americani di questo studio pubblicato recentemente sull’American Journal of Gastroenterology. Nella ricerca in oggetto è stata cercata l’associazione tra apporto di liquidi e costipazione su circa 10mila soggetti dai 20 anni [...]


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Uno spreco grande come il mondo

Scritto da Barbara il 16/10/2013 – 22:37 -

Secondo la Fao ogni anno circa un terzo – 1,3 miliardi di tonnellate! – degli alimenti prodotti per nutrire l’uomo viene perduto o sprecato. Uno spreco che, ovviamente, impedisce il miglioramento del notevole impatto ambientale esercitato dalla catena alimentare. Un bellissimo lavoro della Fao chiamato Food Wastage Footprint: Impacts on Natural Resources è il primo [...]


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Lo snack ideale? Una manciata di mandorle

Scritto da Barbara il 13/10/2013 – 17:57 -

Più o meno è quanto sembra affermare questo studio  appena pubblicato sull’European Journal of Clinical Nutrition. Per un periodo di 4 settimane a un gruppo di persone con glicemia alta e a rischio di ammalarsi di diabete di tipo 2 sono stati dati circa 40 g di mandorle (equivalenti a 230 calorie), suddivisi tra spuntino [...]


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Salute al femminile: per una volta non è merito della dieta

Scritto da Barbara il 09/10/2013 – 19:22 -

Sette ore a settimana. Non importa quanto pesino, per le donne in menopausa passeggiare tutti i giorni riduce il rischio di tumore alla mammella. Già in passato la ricerca aveva mostrato un effetto positivo del movimento sulle donne dipo gli “anta”. Tuttavia, questo nuovo studio pubblicato su Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention ha cercato di [...]


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Quinoa for breakfast!

Scritto da Barbara il 07/10/2013 – 19:25 -

Nel numero di settembre  di Cucina Naturale, avevamo dedicato la dieta del mese alle fibre. Il focus era centrato sull’effetto benefico che questa sostanze esercitano sulla funzionalità intestinale. Tuttavia le fibre sono assai importanti anche per le loro proprietà protettive, in particolare dai tumori intestinali al colon e al retto, e dalle malattie cardiovascolari, grazie [...]


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