Cosa pensiamo del biologico noi europei?

Scritto da Barbara il 29/11/2013 – 17:42 -

“In generale, gli alimenti e l’agricoltura organica beneficiano delle percezioni positive dei consumatori, alcune delle quali non possono essere suffragate da un punto di vista scientifico. Pertanto sono necessari ulteriori studi per rafforzare i dati scientifici circa i rischi e i benefici dell’agricoltura e degli alimenti biologici in confronto a quelli tradizionali, in modo da […]


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Le sane patate dolci di Michelle

Scritto da Barbara il 27/11/2013 – 17:55 -

“We’re sweet potato lovers,” ha dichiarato la first lady Michelle Obama commentando il menu che verrà consumato alla Casa Bianca per la Festa del Ringraziamento che si celebra in questi giorni negli Usa. E in effetti la patata dolce è un tubero molto interesssante seppure poco utilizzato nelle nostre cucine. Originaria dell’America centrale è arrivata […]


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Una pasta integrale in salsa Usa

Scritto da Barbara il 21/11/2013 – 16:20 -

Quando trovo delle ricette consigliate da figure competenti e in perfetta sintonia con noi non resisto alla tentazione di proporvele. È il caso di questa ricetta di pasta integrale con broccoli all’aglio che l’Aicr propone per le sue valenze salutari (e anche perché è buona!). Per prepararla dovete far dorare abbondante aglio  (5 spicchi)  e […]


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Così l’aglio a tavola ci cura meglio

Scritto da Barbara il 18/11/2013 – 15:21 -

L’azione salutare dei vegetali dipende anche da come li trattiamo in cucina. Se la ricerca ha scoperto che cuocere al vapore i cavoli per meno di 5 minuti li rende più protettivi, già da tempo è noto che possiamo rendere l’aglio più curativo con un semplice accorgimento. Infatti, schiacciare o tritare l’aglio e poi attendere […]


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Dieta mediterranea: per seguirla non è mai troppo tardi

Scritto da Barbara il 15/11/2013 – 16:45 -

Dal punto di vista della ricerca il 2013 è stato un grande anno per la dieta mediterranea. Prove convincenti hanno di nuovo confermato il ruolo protettivo di questo tipo di alimentazione sulla salute, ad esempio sul cuore (vedi mio precedente post). E anche se l’ideale sarebbe cominciare a nutrirsi bene già da piccoli (vedi quest’altro […]


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Broccoli al vapore più protettivi

Scritto da Barbara il 12/11/2013 – 16:11 -

Cuocere al vapore i broccoli e le altre crucifere per 3-4 minuti fino a quando si ottiene un verde brillante amplificherebbe le capacità antitumorali  di questa famiglia di ortaggi. Ne dà notizia l’Aicr Usa in occasione della sua conferenza annuale che si sta tenendo in questi giorni a Washington. È ormai abbastanza noto che i […]


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La dieta speziata che aiuta l’umore

Scritto da Barbara il 07/11/2013 – 18:54 -

L’effetto protettivo della curcuma nei confronti di svariate patologie come tumore, diabete o morbo di Parkinson è già abbastanza nota. Tuttavia, già nel 2008 una ricerca aveva mostrato una possibile azione antidepressiva esercitata da questa spezia arancione. Effetto che è stato confermato da un recente studio pubblicato sulla rivista scientifica Phytotherapy Research. Gli obiettivi di […]


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Latti speciali per bambini? Non necessari secondo gli esperti

Scritto da Barbara il 05/11/2013 – 15:18 -

Negli ultimi anni sono state commercializzate un numero crescente di bevande a base di latte – etichettate con nomi tipo “latte di crescita” o “latte per bambini” – destinate ai piccoli già svezzati dopo l’anno di età e fino ai 3 anni. Ebbene, secondo un recentissimo parere scientifico rilasciato dall’Efsa, l’Autorità Europea per la Sicurezza […]


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