La curcuma nella pupilla

Scritto da Barbara il 26/07/2014 – 13:43 -

Magica curcuma. Oltre a essere buona (conferisce al curry quell’inconfondibile aroma) da anni è studiata per le sue capacità protettive antitumorali ma non solo (vedi questo precedente post). Ebbene, a metà luglio è circolata una notizia diffusa durante la conferenza che si è tenuta a Copenaghen dell’Alzheimer’s Association International che vede questa spezia protagonista in […]


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Pesce: qual è la frequenza per gestanti e adulti?

Scritto da Barbara il 21/07/2014 – 19:48 -

A parte valutazioni di tipo etico, il consumo di pesce presenta benefici e rischi. Da una parte troviamo proteine ad alto valore biologico, minerali importanti come iodio, selenio, calcio, vitamine A e D, e i preziosi acidi grassi omega 3. Sostanze considerati importanti per la salute, in particolare per lo sviluppo neurologico dei bambini durante la […]


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Mi metto a dieta: attenzione alla famiglia!

Scritto da Barbara il 14/07/2014 – 12:19 -

Che influenza giocano i colleghi, gli amici o la famiglia quando decidiamo di metterci a dieta e di adottare stili di vita più sani? A questa domanda hanno cercato di rispondere dei ricercatori americani in uno studio appena pubblicato su Obesity. Oltre 630 impiegati (circa un terzo in sovrappeso e un altro quarto obeso) sono […]


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Cinque consigli Usa per grigliate più sane

Scritto da Barbara il 07/07/2014 – 18:38 -

In estate aumentano le grigliate all’aperto, tipiche occasioni conviviali con gli amici. A chi non è vegetariano, l’AICR USA fornisce 5 consigli utili per limitare i potenziali danni delle grigliate di carne o pesce. Come è noto le cottura ad alta temperatura crea sostanze chiamate idrocarburi policiclici aromatici (IPA) e ammine eterocicliche (HCA). Queste sostanze […]


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La frittura? Meglio quella di casa

Scritto da Barbara il 01/07/2014 – 00:02 -

Comincio con la buona o la cattiva notizia per chi ama questo tipo di cottura (ossia quasi tutti…)? Sull’American Journal of Clinical Nutrition è stato pubblicato un lavoro nel qual sono stati esaminate le conseguenze sulla salute dal consumo di cibi fritti. I dati sono stati estrapolati da grandi studi Usa che hanno esaminato circa […]


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