La pappa del Natale

Scritto da Barbara il 23/12/2014 – 18:15 -

Il Natale è una festa nella quale gli aspetti religiosi più che mai si mescolano a quelli culturali e gastronomici. Perciò mi è sembrata una perfetta sintesi natalizia questa Madonna della pappa, commovente opera esposta a Genova di Gerard David, un pittore olandese vissuto a cavallo tra il Quattro e il Cinquecento del secolo scorso. [...]


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Voglia di panettone? Tutta colpa di un enzima!

Scritto da Barbara il 19/12/2014 – 12:42 -

I golosi (forse) possono smettere di sentire quel perenne  senso di colpa derivato dal forte desiderio di cibi dolci. Una nuova ricerca britannica, appena pubblicata su The Journal of Clinical Investigation ha individuato un meccanismo nel cervello che indirizzerebbe il nostro appetito verso gli alimenti ricchi di glucosio, la fonte di energia principale utilizzato dalle [...]


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Teenager e bibite: informarli funziona

Scritto da Barbara il 11/12/2014 – 17:09 -

Sebbene possano sembrare refrattari a qualsiasi consiglio di sana alimentazione, in realtà se informati nel modo per loro “giusto” reagiscono positivamente. Almeno è questo il messaggio che arriva da un lavoro appena pubblicato sull’American journal of public health. I ricercatori hanno preso di mira 6 punti vendita in quartieri poveri della città di Baltimora, negli [...]


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I biscotti delle feste: facciamoli sani

Scritto da Barbara il 05/12/2014 – 16:39 -

In genere se ne cucinano gran quantità e poi si regalano o si offrono ad amici e parenti in queste settimane prenatalizie (oppure si attaccano all’albero come decorazioni). Sto parlando dei classici biscotti natalizi da preparare approfittando dei giorni festivi come in questo ponte dell’Immacolata. Se questo è il vostro caso vi suggerisco di preparare [...]


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Perché non mangiamo le verdure?

Scritto da Barbara il 03/12/2014 – 18:41 -

Altro che le 5 porzioni di frutta e verdura al giorno consigliate dall’Organizzazione mondiale della sanità! Una nuova ricerca presentata in questi giorni al congresso nazionale della SIMG, la Società scientifica che raggruppa i medici di base, ha fornito dati piuttosto deprimenti sulle nostre abitudini alimentari. In particolare, quasi la metà di noi italiani (44%) [...]


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Dicembre: il mese dei dolci

Scritto da Barbara il 01/12/2014 – 18:36 -

Nei dolci che metteremo a tavola nelle prossime festività, oltre al piacere di mangiarli si concentrano molti significati. Da una parte una funzione rassicurante e rasserenante collettiva e dall’altra un valore simbolico che richiama sia l’energia della terra che il sole.  Per tante ragioni, non ultime la loro struttura e consistenza, i cibi dolci si [...]


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