Cibi dolci e grassi: siamo golosi o dipendenti?

Scritto da Barbara il 28/02/2015 – 18:34 -

“Se comincio a mangiarne non riesco più a smettere!” Vi è mai capitato di pronunciare frasi del genere a proposito di qualche prodotto alimentare? E non importa se dolce o salato, si può andare dai cioccolatini alle patatine o alla pizza… Già in passato la ricerca scientifica aveva ipotizzato che i cibi ricchi di grassi [...]


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Detestate le diete? Mangiate più fibre!

Scritto da Barbara il 27/02/2015 – 12:22 -

Una buona notizia per chi ha bisogno di perdere peso ma senza sentirsi obbligato a seguire uno schema dietetico. Secondo una ricerca pubblicata da Annals of Internal Medicine il segreto per riuscirci è semplice: basta mangiare tante fibre. Nello studio, finanziato dallo statunitense National Institutes of Health, i ricercatori hanno chiesto a 260 adulti a [...]


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Il piatto piccante aiuta a dimagrire

Scritto da Barbara il 18/02/2015 – 18:47 -

Già il titolo dello studio: Il peperoncino può aumentare il metabolismo e la sazietà, pubblicato su Nutrition Today la dice lunga. In particolare, la sostanza sotto i riflettori della ricerca scientifica è la capsaicina, il principio attivo del peperoncino rosso che, una volta in bocca si lega ai recettori sulla lingua sensibili al calore e [...]


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Cioccolato + tofu per dessert più sani

Scritto da Barbara il 13/02/2015 – 13:10 -

Vabbè, ci ricasco ancora a parlare di cioccolato, ma vedendo il pezzo di apertura del nostro sito dedicato ai budini al cioccolato, “dovevo” associarmi con questo fantastico dessert  proposto dall’AICR Usa che unisce cioccolato fondente (vedi mio post di ieri) e silk tofu, ossia il tofu cremoso che spesso viene utilizzato nella pasticceria naturale. Un [...]


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Buona notizia: il cacao ci fa più intelligenti

Scritto da Barbara il 12/02/2015 – 13:20 -

Lo so, in questo periodo di San Valentino parlare di cioccolato non è molto originale (è tutto un profluvio di cuoricini e bonbon…). Mi sembrava, però, davvero un peccato non segnalarvi questo studio italiano, recentemente pubblicato sull’importante American Journal of Clinical Nutrition. In particolare, i ricercatori hanno testato gli effetti di un gruppo di sostanze [...]


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Influenza più lieve con i mirtilli rossi

Scritto da Barbara il 05/02/2015 – 18:38 -

Forse ci siete già passati o forse no… Comunque sia, gli esperti concordano che in queste settimane si raggiungerà il picco dei casi di influenza. Partendo da questa considerazione mi è venuto in  mente uno studio Usa pubblicato su Nutrition Journal che mi aveva colpito perché prendeva in considerazioni gli effetti sull’influenza esercitati dai mirtilli [...]


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