Antiossidanti e dimagramento: un rapporto interessante

Scritto da Barbara il 30/06/2015 – 10:06 -

Qualche giorno fa su alcuni siti di giornali esteri sono apparsi titoli tipo “Vuoi dimagrire? Bevi vino rosso”.  Certamente un’informazione che in maniera abbastanza evidente andava contro ogni buon senso (e, infatti, era falsa). Lo spunto è stato, però, una ricerca scientifica “vera” apparsa sull’International Journal of Obesity che ha sperimentato l’efficacia del resveratrolo, il […]


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I 7 consigli di Harvard per il mal di stomaco

Scritto da Barbara il 26/06/2015 – 12:51 -

Forse avete appena mangiato oppure è già passata un’ora.  Vi sentite gonfi, a disagio, vi sembra di avvertire una sensazione di bruciore, forse di nausea… Insomma, tutta una serie di disturbi che i medici riunificano sotto il termine dispepsia, che significa un disturbo nella digestione dei cibi. Nei paesi occidentali circa il 25% della popolazione […]


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Sogni d’oro? Dipendono da che cena fate

Scritto da Barbara il 24/06/2015 – 08:54 -

Gli anglosassoni hanno una espressione specifica: Dreams of the Rarebit Fiend, che grosso modo significa che se si mangia pesante si avranno brutti sogni. L’origine di questo detto risale al nome di un fumetto dei primi del ‘900 che metteva in relazione un tradizionale, e indigesto, piatto gallese a base di formaggio fuso (rarebit) con […]


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È arrivata l’estate: come si deve mangiare?

Scritto da Barbara il 22/06/2015 – 09:13 -

La bella stagione è appena iniziata, perciò può essere utile ricapitolare le tre caratteristiche principali che l’alimentazione deve possedere per aiutare l’organismo ad affrontare al meglio le alte temperature. 1 Deve essere più leggera dal punto di vista calorico rispetto a quella invernale. E anche più digeribile perché con l’alzarsi delle temperature cala l’efficienza dell’apparato […]


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Nuovi spunti light per il tofu tra India e Usa

Scritto da Barbara il 17/06/2015 – 12:24 -

Personalmente, essendo anche autrice di ricette light dall’impostazione salutistica, sono sempre alla ricerca di modi nuovi per rendere il tofu più invitante in cucina. Un alimento che, oltre ad essere molto amato da chi segue un’alimentazione solo vegetale, è una buona fonte di proteine e di isoflavoni, sostanze contenute nella soia molto utili alle donne […]


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Quando l’insonnia fa ingrassare

Scritto da Barbara il 15/06/2015 – 10:20 -

Se passate delle notti agitate con risvegli frequenti, durante il giorno diventerà più difficile mangiare in modo equilibrato e sarà facile cedere alle tentazioni della gola. Grosso modo è quello che sostiene un interessante studio inglese appena pubblicato sul Journal of Health Psychology che ha approfondito il legame tra qualità del sonno notturno e comportamento […]


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Cosa mettere nel piatto per rimanere snelli

Scritto da Barbara il 12/06/2015 – 14:38 -

Che hanno pensato i ricercatori della Tufts University di Boston in questo bel lavoro recentemente pubblicato sul The American Journal of Clinical Nutrition? In pratica hanno analizzato i dati provenienti da tre importanti studi Usa che per 16 anni hanno coinvolto oltre 120mila operatori sanitari e hanno scoperto varie cose importanti. La prima è stata […]


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Sei ansioso e ingrassi? Ecco la tua dieta

Scritto da Barbara il 10/06/2015 – 17:34 -

In questo periodo dell’anno, complice la stanchezza, gli stati ansiosi tendono ad aumentare con possibili ripercussioni sul peso. Talvolta può essere colpa di 2 ormoni, ossia cortisolo e insulina. Il primo è prodotto dal surrene con tantissime funzioni vitali. Quando però si vive in condizioni croniche di forte ansia o stress, i picchi di cortisolo […]


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Un menu light e verde dopo il weekend

Scritto da Barbara il 08/06/2015 – 15:31 -

Esagerato a tavola nel fine settimana? In effetti tra pizzate di fine anno scolastico, cerimonie e feste varie, è abbastanza facile in questo periodo “trovarsi costretti” a mangiare molto più di quanto previsto, specie se si desidera liberarsi di qualche chilo in più. Di conseguenza, per smaltire il surplus calorico è consigliabile seguire per uno-due […]


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Cotture ad alte temperature? Meglio essere informati

Scritto da Barbara il 05/06/2015 – 13:10 -

Ieri l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa) ha pubblicato un importante parere scientifico sul contenuto di acrilammide negli alimenti che – si spera – possa fare da stimolo a modificare i comportamenti sia dei singoli che dell’industria alimentare per limitare il più possibile l’esposizione a questa sostanza tossica. Il metodo e la temperatura alla […]


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