Buone vacanze!

Scritto da Barbara il 31/07/2015 – 17:26 -

Anche per questo blog è arrivato il momento di andare in ferie, auguro a tutti il migliore agosto possibile e ci ritroviamo a settembre…


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A proposito di food sharing e consigli antispreco

Scritto da Barbara il 30/07/2015 – 16:34 -

Dopo il car sharing arriva il food sharing: l’Associazione italiana di dietetica e nutrizione clinica (ADI) illustrerà meglio questa nuova iniziativa per contenere gli sprechi alimentari tra qualche giorno, il 4 agosto all’EXPO di Milano.  Tanto per fare qualche cifra, nella case italiane ogni anno di sprecano mediamente il 17% dei prodotti ortofrutticoli acquistati, il [...]


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Dimagrite meglio con gli obiettivi a breve

Scritto da Barbara il 27/07/2015 – 12:41 -

Avete bisogno di perdere qualche chilo? Invece di ripetervi frasi tipo “Devo mangiare di meno a cena e fare più esercizio fisico“, che rischiano di rimanere nel limbo delle buone intenzioni, stabilite obiettivi “salvapeso” più piccoli ma da mettere subito in atto. Così, almeno sostengono, gli esperti della Harvard University, che consigliano di darsi degli [...]


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Legumi estivi american style

Scritto da Barbara il 22/07/2015 – 17:12 -

Un classico estivo della mia cucina (in genere, molto veloce) sono le insalate fredde con i legumi. Specie in vacanza, semplicemente aggiungendo a un misto di ortaggi a scelta un po’ di fagioli o ceci lessati, si completa il pasto dal punto di vista proteico. Poi basta abbinare un po’ di pane o di cereali [...]


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La fame nervosa? Inizia da bambini

Scritto da Barbara il 20/07/2015 – 09:18 -

E per lo più sarebbe colpa di mamma e papà. Almeno così sembrerebbe da uno studio recentemente pubblicato sull’American Journal of Clinical Nutrition. L’emotional eating, per dirla all’anglosassone, sarebbe stimolata già a partire dai tre anni di età dei piccoli quando i genitori hanno la consuetudine di  utilizzare il cibo come premio. I ricercatori hanno [...]


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Niente polveri nella mozzarella!

Scritto da Barbara il 15/07/2015 – 10:40 -

Io ho appena firmato. In famiglia da piccola venivo soprannominata “ovolina” per la mia grande passione per le mozzarelle fresche che andavo a comprarmi durante le vacanze estive direttamente dal caseificio. Un amore che non è mai passato, anche se messo a dura prova dalle brutte storie di inquinamento che tutti conosciamo. Un altro colpo [...]


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Più a rischio pancia chi salta i pasti

Scritto da Barbara il 13/07/2015 – 09:31 -

Se per sbarazzarvi dei chili di troppo state pensando di saltare i pasti forse è meglio che rivediate la vostra strategia dietetica. Secondo questo nuovo studio condotto dall’Università dell’Ohio e pubblicato sul Journal of nutritional biochemistry, mangiare solo una volta al giorno (o quasi) aumenta il rischio di vedere allargare il proprio punto vita. Questo [...]


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In Italia la celiachia è cambiata: ecco come

Scritto da Barbara il 09/07/2015 – 15:04 -

Fa effetto quando le cose si modificano sotto i tuoi occhi. Da tanti anni, mi occupo di celiachia e ricordo benissimo quando i medici intervistati ne parlavano come di un problema poco comune e per lo più pediatrico. In uno studio pubblicato sulla rivista BMC Gastroenterology, firmato dal professore Umberto Volta e da una equipe [...]


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Piatti ideali per giornate torride

Scritto da Barbara il 07/07/2015 – 10:42 -

Il momento dei pasti può essere un momento di ristoro se a tavola vengono serviti dei cibi freddi che aiutino ad abbassare la temperatura (almeno quella interna!) per qualche minuto. Per prepararne di salutari e facili, potete seguire la regola delle tre effe: scegliete solo alimenti freschi, quindi vitali e vitaminici, frullateli e serviteli ben [...]


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Un gelato a misura di dieta

Scritto da Barbara il 02/07/2015 – 11:23 -

Questo trucco estivo light me lo aveva insegnanto tanti anni fa una amica golosissima di gelati ma con problemi di glicemia. “Io frullo la frutta, la congelo in cubetti piccoli e poi la frullo di nuovo e la gusto come fosse un gelato.” Adesso questo modo per prepararsi sorbetti leggerissimi e a basso impatto glicemico [...]


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