Una ratatouille più ricca con il miglio

Scritto da Barbara il 27/09/2015 – 20:18 -

Ancora per qualche giorno peperoni e melanzane saranno di stagione, e poi dovremo salutare questi favolosi ortaggi per molti mesi.  Vi propongo, allora, questa interessante variante proposta dall’Aicr Usa della nota ricetta francese che da contorno viene trasformata in un salutare piatto unico. In effetti, se aggiungiamo un cereale come il miglio, un po’ di [...]


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Contrastate a tavola la tristezza autunnale

Scritto da Barbara il 21/09/2015 – 11:10 -

L’arrivo dell’autunno vi rovina l’umore? Niente di strano, la malinconia che colpisce le persone in questo periodo dell’anno è legata alla diminuzione delle ore di luce solare e diventa tanto più frequente quanto più ci si allontana dall’equatore. In genere si manifesta con ipersonnia  (si dorme troppo!) con difficoltà di risveglio, e si registra un [...]


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Una domenica pomeriggio con Cucina Naturale

Scritto da Barbara il 20/09/2015 – 12:27 -

O, meglio, con una rappresentanza della nostra rivista di cucina preferita. Oggi pomeriggio, nell’ambito dell’interessante festival “Il gusto del benessere” che si sta tenendo in questi giorni a Desio, vicino Milano, alle 18,30 si terrà una tavola rotonda con il direttore Venetia Villani, con Michele Maino, uno degli chef di punta della rivista, e con [...]


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Per non ingrassare, combattete la noia!

Scritto da Barbara il 14/09/2015 – 10:31 -

Così sembrano suggerire gli autori di una interessante ricerca recentemente pubblicata sulla rivista Frontiers in Psychology. Lo scopo degli studiosi era quello di approfondire di come il comportamento alimentare venga influenzato dal sentimento di noia. Dunque, i ricercatori attraverso 3 test effettuati a gruppi di partecipanti hanno accertato che la noia è associata a snack [...]


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Carote viola fatte in casa

Scritto da Barbara il 09/09/2015 – 16:13 -

Molto probabilmente le prime carote erano viola e gialle, crescevano in Afghanistan e nella regione orientale del Mediterraneo nel 900-1000 d.C. Oggi, esistono ancora le carote selvatiche gialle e viola in Asia e nel Medio Oriente, mentre delle carote rosse si trovano in Giappone. Da qualche anno tuttavia, è stata reintrodotta anche dalle nostre parti [...]


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Più spezie e meno sale nella dieta: la ricerca lo conferma

Scritto da Barbara il 07/09/2015 – 19:06 -

Se vi capitasse di entrare in un ambulatorio di dietologia, tra la lista dei consigli  di sana alimentazione trovereste anche quello di insaporire con erbe e spezie gli alimenti allo scopo di ridurre il sale. Un suggerimento pratico che oggi ha trovato una nuova evidenza scientifica. Sul numero di agosto dell’American Journal of Clinical Nutrition [...]


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