Datteri a Natale? Provateli nelle polpette veg!

Scritto da Barbara il 21/12/2016 – 17:13 -

Chi l’ha detto che devono essere solo in versione dolce? Quasi immancabili nelle tavole natalizie, i datteri, ovviamente quelli al naturale e non glassati, sono fantastici se utilizzati come ingrediente nelle ricette salate. In effetti da qualche anno è diventato abbastanza classico il loro abbinamento a formaggi cremosi, quali mascarpone o gorgonzola, ad esempio. Ma [...]


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News: la frutta secca ci allunga la vita!

Scritto da Barbara il 16/12/2016 – 18:18 -

Che il consumo di noci & company fosse protettivo per la salute cardiovascolare ormai lo sappiamo un po’ tutti. Tanto che il consiglio di mangiare 4 noci al giorno a chi soffre di colesterolo alto, ad esempio, è ormai un classico. Tuttavia, una nuova indagine sugli effetti salutari della frutta secca appena pubblicata on line [...]


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Le buone spezie del Natale: la cannella, perfetta anche per piatti salati!

Scritto da Barbara il 12/12/2016 – 18:01 -

Sincronicity. Mentre vi scrivo, in cucina si stanno cuocendo le lenticchie come piacciono a me: ossia con cipolla, pomodoro e un misto di spezie, tra le quali spicca la cannella. Anche i fagioli cucinati in questo modo risultano deliziosi, ve li consiglio. E proprio ora mi sono imbattuta in un interessante articolo della Harvard University [...]


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Piccola guida pratica per non ingrassare durante le feste

Scritto da Barbara il 04/12/2016 – 20:56 -

Se pensate di essere soli, consolatevi, non è così. Il timore di ingrassare in questo periodo dell’annuo è davvero comune in tutti i paesi che festeggiano Natale & Co. Come confermato dalla ricerca scientifica che ha evidenziato un aumento di peso intorno a Capodanno nei paesi occidentali (vedi mio post precedente dedicato a questo argomento). [...]


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Inizia dicembre, l’obiettivo è non ingrassare

Scritto da Barbara il 01/12/2015 – 10:38 -

È possibile arrivare a gennaio senza che la bilancia se ne accorga e senza rovinarsi le feste? Secondo me è possibile ma non esiste una strategia unica, ognuno deve trovare quella più adatta per se stesso. In altre parole, il mio consiglio di oggi è quello di individuare il proprio punto debole e trovare un [...]


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La pappa del Natale

Scritto da Barbara il 23/12/2014 – 18:15 -

Il Natale è una festa nella quale gli aspetti religiosi più che mai si mescolano a quelli culturali e gastronomici. Perciò mi è sembrata una perfetta sintesi natalizia questa Madonna della pappa, commovente opera esposta a Genova di Gerard David, un pittore olandese vissuto a cavallo tra il Quattro e il Cinquecento del secolo scorso. [...]


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I biscotti delle feste: facciamoli sani

Scritto da Barbara il 05/12/2014 – 16:39 -

In genere se ne cucinano gran quantità e poi si regalano o si offrono ad amici e parenti in queste settimane prenatalizie (oppure si attaccano all’albero come decorazioni). Sto parlando dei classici biscotti natalizi da preparare approfittando dei giorni festivi come in questo ponte dell’Immacolata. Se questo è il vostro caso vi suggerisco di preparare [...]


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Dicembre: il mese dei dolci

Scritto da Barbara il 01/12/2014 – 18:36 -

Nei dolci che metteremo a tavola nelle prossime festività, oltre al piacere di mangiarli si concentrano molti significati. Da una parte una funzione rassicurante e rasserenante collettiva e dall’altra un valore simbolico che richiama sia l’energia della terra che il sole.  Per tante ragioni, non ultime la loro struttura e consistenza, i cibi dolci si [...]


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