Lenticchie in insalata, perché no?

Scritto da Barbara il 05/01/2017 – 18:42 -

Nutrienti, economiche e buone in un sacco di modi diversi. Come se non bastasse, in questo periodo le lenticchie sono spesso presenti nelle nostre dispense. Conviene, allora, approfittarne e proporle spesso in tavola. Non va dimenticato che le lenticchie, rispetto agli altri legumi, sono una delle fonti più ricche di fibra, proteine, ferro e folati, [...]


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Se mangiamo tanta carne rossa, l’assunzione di frutta e verdura ci protegge?

Scritto da Barbara il 28/12/2016 – 17:39 -

Lo sappiamo. Secondo la ricerca scientifica il consumo di una grande quantità di carne rossa è associato con una sopravvivenza più breve e un maggiore rischio di andare incontro a malattie cardiovascolare, tumori e mortalità per tutte le cause. Per fortuna è altrettanto noto che il consumo di frutta e verdura sia associato a una [...]


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News: la frutta secca ci allunga la vita!

Scritto da Barbara il 16/12/2016 – 18:18 -

Che il consumo di noci & company fosse protettivo per la salute cardiovascolare ormai lo sappiamo un po’ tutti. Tanto che il consiglio di mangiare 4 noci al giorno a chi soffre di colesterolo alto, ad esempio, è ormai un classico. Tuttavia, una nuova indagine sugli effetti salutari della frutta secca appena pubblicata on line [...]


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Ecco i cibi (e loro sostanze) che combattono di più le infiammazioni

Scritto da Barbara il 17/11/2016 – 16:35 -

Forse i più famosi sono gli acidi grassi omega tre contenuti nel pesce e nella frutta a guscio, il cui consumo abituale riduce gli stati infiammatori dell’organismo. Ma sempre più in questi anni la ricerca scientifica si sta occupando del ruolo esercitato sulla salute dagli alimenti con questo tipo di benefiche proprietà. Questo perché l’infiammazione [...]


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Dagli Usa prendiamoci il meglio!

Scritto da Barbara il 11/11/2016 – 17:10 -

In questi giorni è quasi impossibile non pensare alle vicende presidenziali Usa e confesso una certa nostalgia di quando, pochi anni fa, parlavo in questo mio post dell’orto biologico della first lady o del suo impegno per combattere l’obesità infantile con l’importante campagna governativa  Let’s move! Ho però deciso di reagire pensando alle tante cose [...]


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Una ricetta per ricordare a modo nostro

Scritto da Barbara il 09/11/2016 – 12:31 -

“La buona prevenzione”: così abbiamo chiamato i servizi che per un periodo hanno visto la collaborazione tra Cucina Naturale e la Fondazione Veronesi. Pensando alla scomparsa del professore Umberto Veronesi, oggi mi sono ritornati in mente e mi piace proporvene un breve estratto, ossia una ricetta e un piccolo testo dedicati ai cavoli, uno degli [...]


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Dagli Usa: snack alla frutta da copiare

Scritto da Barbara il 12/10/2016 – 12:25 -

Gli anglosassoni li chiamano Fruit leather e ne preparano di tantissimi tipi. Da noi, invece questi salutari snack di frutta sono poco diffusi. In pratica, per prepararli si cuoce la frutta con poca acqua e spezie, poi si frulla il tutto e si stende sulla leccarda del forno facendo cuocere lungamente a basse temperature. Ottenendo una [...]


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Con le immagini la prevenzione è più semplice

Scritto da Barbara il 20/09/2016 – 16:09 -

Oggi avete 5 minuti che vi avanzano per occuparvi della vostra salute? Allora fate click su questa bella e semplice infografica dell’AICR Usa, dove troverete tantissime informazioni su come prevenire i tumori: ben il 50% dei casi dipendono, difatti, dallo stile di vita che conduciamo. E l’alimentazione, insieme al peso e al movimento, è uno [...]


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Salute d’estate: bevande “vitalizzanti”

Scritto da Barbara il 03/08/2016 – 11:01 -

Se bere in estate è una necessita, perché non approfittarne per fare il pieno di sostanze salutari e anti-age? Ad esempio, sorseggiando durante il giorno qualche tazza di tè verde freddo, ricco di antiossidanti come i polifenoli  (in particolare di EGCG, epigallo catechina gallato). Come ormai sappiamo, i polifenoli del tè possono proteggere il nostro [...]


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Novità importanti su alcol e tumori

Scritto da Barbara il 25/07/2016 – 18:31 -

Oggi in Italia le linee guida di sana alimentazione prevedono un consumo massimo di vino equivalente a un calice a pasto per le donne che diventano due per gli uomini. Ma, forse, in un prossimo futuro queste indicazioni dovranno cambiare. Una nuova review appena pubblicata su Addiction, effettuata su svariati studi epidemiologici condotti negli ultimi [...]


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