Chi inizia un pasto con una minestra di verdure, mangia poi il 20% in meno nel resto del menù. Ciò grazie al particolare effetto saziante della minestra, che grazie al suo peso e volume fa attivare in modo considerevole gli ormoni cosiddetti della sazietà, i quali svolgono un controllo notevole sull’appetito. A confermare questo benefico effetto sulla linea (ma anche sulla salute), è stato pubblicato dal Journal of the American Dietetic Association, uno studio condotto su un centinaio di giapponesi. Si è visto che la frequenza del consumo di zuppe era inversamente associata all’Indice di massa corporea (l’indicatore più usato per valutare se si è normopeso oppure no) e anche che i consumatori abituali di zuppe avevano una circonferenza vita più corretta. Insomma, chi preferisce le minestre pesa di meno e ha un girovita sottile. Nella foto la crema di carciofi che vedete è una ricetta elegante ma leggera: un ottimo esempio per coniugare salute e gusto. Insomma, non esistono solo i passati di verdura...
