Ecco l'esempio di un menu ipocalorico da circa 1200 kcal, ricco di ortaggi dall'azione depurativa, utile per compensare gli eccessi alimentari dei giorni scorsi.
COLAZIONE
Yogurt bianco magro 150 g
con cereali in fiocchi senza zuccheri 30 g
SPUNTINO
Una spremuta di agrumi
PRANZO
Minestrone denso di ortaggi allo zafferano*
e orzo lessato 30 g
Insalata mista a piacere
con un uovo sodo
e pane tostato integrale 30 g
Olio extravergine d’oliva 2 cucchiaini
SPUNTINO
Un infuso non zuccherato
Un kiwi
CENA
Crema di zucca e mela**
(oppure la Crema di zucca e riso venere della foto)
Filetti di sogliola alla salvia 100 g (o tofu saltato in padella con la salvia)
Spinaci al vapore con olio e limone a piacere
Pane integrale 40 g (da levare in caso della crema col riso)
Olio extravergine d’oliva 3 cucchiaini
*Lessate un misto di ortaggi a piacere, evitando patate e legumi. Quando si restringe aggiungete una bustina di zafferano e levate dal fuoco. Unite l'orzo lesso e fate mantecare con poco olio e un cucchiaino di parmigiano.
** Cuocete al vapore 200 g di zucca con una mela gialla piccola a fette.
Quindi frullatele, salate e cospargete la crema con rosmarino o timo tritato.
