La ricetta di questo mese consigliata per il suo effetto protettivo sulla salute dall’AICR è il Minestrone, un piatto che per noi affonda nelle tradizioni familiari. Non così per gli americani che lo hanno scoperto e lo considerano un piatto con tante importanti qualità. Dall’azione protettiva sui tumori intestinali esercitata dall’orzo e dai legumi grazie alla loro ricchezza di fibre a un effetto salutare generale. Anche la presenza delle erbe che riducono notevolmente il bisogno di salare è vista come una virtù importante (e lo è, in effetti). Qui trovate in più una nostra ricetta di minestrone con ingredienti primaverili. Insomma, pensiamoci su la prossima volta che portiamo in tavola questa pietanza, ci sembrerà ancora più buona!

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