News: la glicemia sale? Mangia più verde

Scritto da Barbara il 17/01/2017 – 17:45 -

Quale alimentazione è risultata più efficace per prevenire la comparsa del diabete di tipo 2? A questa importante domanda hanno cercato di rispondere gli autori di questo studio appena pubblicato su PLoS Medicine che hanno valutato gli stili alimentari di oltre 200mila persone coinvolte in vari studi di popolazione Usa (come il Nurses’ Health Study) [...]


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Una fibra molto speciale

Scritto da Barbara il 11/01/2017 – 17:44 -

L’amido resistente è una forma di amido che non viene digerito nell’intestino e che perciò viene considerato un tipo di fibra alimentare. Si trova naturalmente in alimenti come cereali, banane, patate, semi e legumi. Nel corso degli ultimi 10 anni la ricerca scientifica ha mostrato un crescente interesse nei confronti di questo amido per conoscere [...]


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Lenticchie in insalata, perché no?

Scritto da Barbara il 05/01/2017 – 18:42 -

Nutrienti, economiche e buone in un sacco di modi diversi. Come se non bastasse, in questo periodo le lenticchie sono spesso presenti nelle nostre dispense. Conviene, allora, approfittarne e proporle spesso in tavola. Non va dimenticato che le lenticchie, rispetto agli altri legumi, sono una delle fonti più ricche di fibra, proteine, ferro e folati, [...]


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E adesso, una cena light per tornare in forma!

Scritto da Barbara il 03/01/2017 – 16:03 -

E magari anche più di una, se dovesse servire. In effetti una buona e facile strategia per smaltire gli eccessi calorici di questo ultimo periodo è quello di chiudere la giornata alimentare con cenette che allo stesso tempo risultino sazianti ma poco dense dal punto di vista calorico. E come sempre il segreto è quello [...]


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Datteri a Natale? Provateli nelle polpette veg!

Scritto da Barbara il 21/12/2016 – 17:13 -

Chi l’ha detto che devono essere solo in versione dolce? Quasi immancabili nelle tavole natalizie, i datteri, ovviamente quelli al naturale e non glassati, sono fantastici se utilizzati come ingrediente nelle ricette salate. In effetti da qualche anno è diventato abbastanza classico il loro abbinamento a formaggi cremosi, quali mascarpone o gorgonzola, ad esempio. Ma [...]


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News: la frutta secca ci allunga la vita!

Scritto da Barbara il 16/12/2016 – 18:18 -

Che il consumo di noci & company fosse protettivo per la salute cardiovascolare ormai lo sappiamo un po’ tutti. Tanto che il consiglio di mangiare 4 noci al giorno a chi soffre di colesterolo alto, ad esempio, è ormai un classico. Tuttavia, una nuova indagine sugli effetti salutari della frutta secca appena pubblicata on line [...]


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Le buone spezie del Natale: la cannella, perfetta anche per piatti salati!

Scritto da Barbara il 12/12/2016 – 18:01 -

Sincronicity. Mentre vi scrivo, in cucina si stanno cuocendo le lenticchie come piacciono a me: ossia con cipolla, pomodoro e un misto di spezie, tra le quali spicca la cannella. Anche i fagioli cucinati in questo modo risultano deliziosi, ve li consiglio. E proprio ora mi sono imbattuta in un interessante articolo della Harvard University [...]


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Scaldiamoci con una zuppa diversa dal solito

Scritto da Barbara il 09/12/2016 – 16:59 -

Non so se è il caso anche dei vostri familiari più giovani (ossia i figli), ma quando io, al posto del solito minestrone, servo in tavola una minestra “all’americana” riscuoto molto più successo. Idem per le verdure saltate nel work alla cinese, per fare un altro esempio. Insomma, talvolta per fare apprezzare i piatti vegetali [...]


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Non è un mese per diete, ma con i dolci fate così…

Scritto da Barbara il 27/11/2016 – 17:50 -

Da pochi giorni è in edicola il numero di dicembre di Cucina Naturale (bellissimo, secondo me) con tantissime proposte di menu festaioli, sfiziosi e leggeri. Per ovvie ragioni non troverete la mia solita dieta, tuttavia qualche consiglio mi sento di darvi lo stesso, visto che tra qualche giorno inizia il mese più goloso dell’anno (e [...]


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Non riuscite a dimagrire? Non è colpa del DNA

Scritto da Barbara il 23/11/2016 – 11:05 -

Se avete sempre dato colpa ai vostri geni per i problemi di sovrappeso e per non riuscire a dimagrire, ora sapete che avete ragione ma solo a metà. Almeno secondo quanto è emerso da un interessante studio britannico dell’Università di Newcastle pubblicato sul British Medical Journal. In particolare, il lavoro si è concentrato  sui portatori [...]


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