Chips di mela al forno: buone, sane e protettive

Scritto da Barbara il 05/02/2018 – 16:21 -

Servono solo tre ingredienti per prepararle, ossia mele, cannella e zucchero di canna. In mancanza delle frutta fresca, le chips di mela sono uno spuntino gustoso e saziante, che mantiene tante sostanze importanti per la salute. Ad esempio le fibre e la quercetina, dalle proprietà antinfiammatorie e antitumorali. Non è un caso che l’Aicr, l’Associazione […]


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Mai provata la frittata all’americana? In pratica è un menu in padella

Scritto da Barbara il 17/01/2018 – 18:24 -

Loro la propongono a colazione, io la vedrei meglio a pranzo o per un rilassato brunch domenicale. In effetti la frittata è una pietanza con tante qualità nutrizionali e questa versione proposta dall’American Institute for Cancer Research (qui trovate la versione originale) è un concentrato di alimenti con qualità protettive: dai fagioli ai peperoni, dalla […]


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Un miglio autunnale che soddisfa e protegge

Scritto da Barbara il 25/10/2017 – 20:33 -

Vi andrebbe di riscaldarvi con una cena sana, dal sapore dolcino e pronta in mezz’ora? Allora non mancate l’occasione di mettere in tavola questa sorta di “migliotto” ai funghi impreziosito dai semi di zucca che ci propone l’Aicr Usa. Ne ho già parlato in precedenti post dedicati a ricerche scientifiche sull’argomento (come questo e quest’altro) […]


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Una tazza piena di salute!

Scritto da Barbara il 20/01/2017 – 15:49 -

Che ne pensate di sorseggiare una cioccolata speziata che oltre a confortare e riscaldare queste gelide giornate, sia ricca di sostanze protettive e salutari? È il caso di questa speciale cioccolata ispirata al chai, la antica bevanda indiana a base di tè aromatizzato con svariate spezie come cannella, zenzero, anice stellato, cardamomo, chiodi di garofano… Non […]


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Datteri a Natale? Provateli nelle polpette veg!

Scritto da Barbara il 21/12/2016 – 17:13 -

Chi l’ha detto che devono essere solo in versione dolce? Quasi immancabili nelle tavole natalizie, i datteri, ovviamente quelli al naturale e non glassati, sono fantastici se utilizzati come ingrediente nelle ricette salate. In effetti da qualche anno è diventato abbastanza classico il loro abbinamento a formaggi cremosi, quali mascarpone o gorgonzola, ad esempio. Ma […]


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Sana voglia di frutta cotta

Scritto da Barbara il 09/01/2013 – 18:47 -

Sarà il freddo, sarà la voglia di alimenti sani e freschi dopo le recente feste, sarà la voglia di dolce, ma una merenda o un fine pasto a base di frutta cotta in questo periodo ci sta particolarmente bene. Specie se è a base di mele, da consumare sempre con la buccia (sceglietele, perciò, biologiche), anche […]


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Regali da mangiare e da leggere

Scritto da Barbara il 19/12/2012 – 19:24 -

“Cosa regaliamo al papà quest’anno a Natale?” chiedo oggi a mio figlio, con un filo d’ansia vista la vicinanza al 25 dicembre. La risposta è pronta: “Un libro e un buon formaggio”. E in effetti, mi è sembrata un’idea perfetta costruire dei regali doppi, nei quali vengono abbinati dei cibi buoni – naturalmente di qualità […]


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La minestra della sera

Scritto da Barbara il 28/11/2012 – 19:37 -

Che a chi fa tristezza e a chi conforta. Personalmente, faccio parte della seconda categoria, specie in giornate piovose come queste quando il ritorno a casa sembra una benedizione. E il piacere di sorseggiare una zuppa calda di verdure dona un conforto impagabile. Qui sotto vi metto la mia ricetta base, adatta a una cucina […]


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21 marzo: fiori nel piatto!

Scritto da Barbara il 21/03/2012 – 16:10 -

Primo giorno di primavera! Perché non renderle omaggio facendo fiorire le nostre ricette (qui trovate tanti consigli utili). Come questa torta salata alle primule: non è bellissima? Un’unica – ma importante – avvertenza. Quando cucinate coi fiori, utilizzate solamente quelli previsti per un utilizzo alimentare, in vendita nei negozi di alimentazione naturale o in erboristerie […]


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Un 8 marzo più dolce del solito

Scritto da Barbara il 08/03/2012 – 17:04 -

Auguri! A noi donne che tutto l’anno combattiamo con la linea e la dieta, ecco una torta mimosa pensata per questo giorno e creata dal bravissimo chef – nonché mio gemello di blog – Giuseppe Capano. Un dessert leggero e davvero buonissimo. E che diamine, un po’ di dolcezza per festeggiare ci vuole…


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