Salate troppo a tavola? Forse è colpa della saliva

Scritto da Barbara il 05/11/2017 – 19:57 -

Sappiamo tutti che sarebbe bene diminuire il consumo di sale, tuttavia per alcune persone è una impresa molto difficile. A tavola capita spesso che la stessa pietanza venga percepita insipida da un commensale oppure perfetta per un altro, se non addirittura salata. Questo esempio per dire che ognuno di noi ha la sua soglia del [...]


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Secondo nuova ricerca il junk food ci distrae il doppio del cibo sano

Scritto da Barbara il 01/11/2017 – 19:21 -

Il buon vecchio consiglio di evitare di fare la spesa quando si è affamati per non rischiare di acquistare cibi poco sani (che in altri momenti non si acquisterebbero mai) ha trovato una nuova evidenza scientifica. Il merito è di un gruppo di studiosi della Johns Hopkins University, che in un loro lavoro pubblicato on [...]


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Amici cavoli: nuovo studio ne rivela proprietà guaritrici per le pareti intestino

Scritto da Barbara il 16/10/2017 – 22:14 -

“Ci sono molte ragioni per noi ricercatori di occuparci della salute dell’apparato gastrointestinale. Chi soffre di infiammazioni o della sindrome della permeabilità intestinale (leaky gut syndrome) può andare incontro a diverse patologie, dall’artrite alle malattie cardiache”. A parlare così è Gary Perdew, uno degli autori dello studio appena pubblicato sul Journal of Functional Foods. In [...]


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Tutti i sapori e i colori dell’autunno in un piatto. Possibile?

Scritto da Barbara il 13/10/2017 – 11:55 -

Chi conosce le  ricette-menù che ogni mese trovate su Cucina Naturale capirà perché penso sia da segnalare questa colorata insalata arrosto che arriva dall’AICR Usa. Ci sono, difatti, talmente tanti tratti in comune – la ricchezza di ortaggi di stagione, l’apporto energetico – che quasi potrebbe essere una mia proposta (anche se le mie non [...]


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Se è viola, il frullato è buono e ci protegge di più (anche dai malanni stagionali)

Scritto da Barbara il 27/09/2017 – 15:48 -

Ottime fonti delle vitamine C e K, di  manganese e con un buon contenuto di fibre, per lo più i fantastici mirtilli sono noti per essere tra i frutti più antiossidanti grazie alle tanti fitonutrienti contenuti che fanno capo alla famiglia dei polifenoli (flavonoidi, antocianine ecc). Ce lo ricorda l’Aicr Usa proponendo la ricerca di [...]


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A Pisa è nato il cioccolato fondente all’extravergine: buono e ancora più prezioso per il cuore

Scritto da Barbara il 19/09/2017 – 16:05 -

È possibile rendere il cioccolato fondente più gustoso e salutare per il cuore? Sembrerebbe proprio di sì, leggendo i risultati di questo studio clinico realizzato da un team di ricercatori dell’Università di Pisa che hanno avuto l’intuizione di testare gli effetti di un “supercioccolato”. Ossia un cioccolato fondente al quale sono stati mescolati altri alimenti [...]


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Diventiamo più intelligenti con olio di oliva, noci e avocado

Scritto da Barbara il 15/09/2017 – 17:05 -

Sappiamo che una dieta corretta ed equilibrata favorisce le prestazioni del nostro cervello, anche se non sempre i meccanismi sul perché ciò accada sia conosciuto. Per fortuna un nuovo studio dell’Università dell’Illinois appena pubblicato sulla rivista NeuroImage contribuisce a fare luce sul rapporto tra dieta e cervello in quanto ha disvelato il meccanismo che sta [...]


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Soffrite di reflusso? Secondo nuovo studio una dieta vegetale è efficace quanto i farmaci

Scritto da Barbara il 11/09/2017 – 19:48 -

Una dieta vegetale e mediterranea ha dimostrato di fornire gli stessi benefici per il trattamento del reflusso laringo faringeo alla pari dei più comuni farmaci utilizzati per contrastare questo diffusissimo disturbo. Questa la conclusione di un recente studio appena pubblicato  su JAMA Otolaryngology Head Neck Surgery. In poche parole, il reflusso si verifica quando la [...]


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Secondo nuovo studio chi non ha un palato fine è più a rischio di ingrassare

Scritto da Barbara il 06/08/2017 – 00:23 -

Sentite poco i sapori? Potreste fare delle scelte alimentari che portano al sovrappeso o all’obesità. I ricercatori dell’Università di Cornell, in uno studio appena pubblicato su Appetite, hanno scoperto che chi ha un palato poco sensibile sceglierebbe i cibi più dolci e, quindi, più calorici. Riassumendo, gli studiosi hanno somministrato ai partecipanti un tè alle [...]


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Bibite? Secondo ricerca Usa, se abbinate con proteine fanno ingrassare ancora di più

Scritto da Barbara il 24/07/2017 – 17:48 -

“Abbiamo scoperto che circa un terzo delle calorie fornite dalle bevande zuccherate bevute durante un pasto non vengono bruciate, in più si riduce il metabolismo dei grassi ed è risultata diminuita anche la spesa energetica per metabolizzare il pasto. Una diminuzione che stimola l’organismo a immagazzinare più grasso”. (In parole povere, si consumano meno energie [...]


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