Il basmati integrale è perfetto per le ricette estive come il riso pilaf al limone che vedete nella foto sotto e che è consigliata questo mese dall’AICR USA. La ricchezza di fibre del riso integrale e il suo contenuto impatto sulla glicemia ne fanno un alimento consigliabile e dall’effetto protettivo. Molto interessante il ruolo del limone caramellato in forno, che insaporisce e profuma il riso in modo unico. Un'idea da copiare! Tra l’altro, è da segnalare che anche un composto del limone ed altri agrumi, ossia il limonene, sta emergendo nella ricerca scientifica per il suo ruolo protettivo nei confronti dei tumori.
